Ingredienti per 4 persone:
400 gr di elicoidali
400 gr di radicchio rosso
100 gr di gorgonzola
50 gr di ricotta
50 gr di burro
50 ml di latte
25 gr di parmigiano
sale qb
pepe qb
Esecuzione:
Dopo aver fatto appassire il radicchio nel burro per una decina di minuti a fuoco medio, aggiustando di sale e pepe, abbassare la fiamma al minino e aggiungere il latte, il parmigiano, la ricotta e il gorgonzola. Una volta cotto il tutto per qualche altro minuto, aggiungere la pasta appena scolata e se il composto ottenuto risulta troppo denso aggiustare con un pò di acqua di cottura.
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