MINESTRA DI VERDURE

MINESTRA DI VERDURE

Ingredienti per 6/8 persone:

500 gr di patate

400 gr di zucchine

300 gr di carote

200 gr di cipolla

150 ml di vino bianco

1 gambo di sedano

1 crosta di parmigiano

1 rametto di rosmarino

4 foglie di salvia

un pizzico di noce moscata

un pizzico di peperoncino

olio extra vergine d’oliva

sale qb

1,5 litri d’acqua

Esecuzione:

Molto semplice da fare quanto buono da mangiare. Sminuzzate sedano e cipolla, tritate molto finemente le foglie di salvia e il rosmarino privato del gambo, tagliate a tocchetti simili tra loro carote, patate e zucchine. Mettete tutto in pentola aggiungendo l’acqua, il vino, un pizzico di peperoncino, una grattata di noce moscata, la crosta del parmigiano, un filo d’olio extra vergine e un po’ di sale. Tappate la pentola e a fuoco medio basso cuocete per circa 1 ora. Assaggiate e aggiustate di sale. A questo punto decidete voi se a fine cottura sia il caso di passare tutto al minipimer, dipende dai gusti. Comunque sia impiattate e servite con sopra una grattata di parmigiano e un filo d’olio extra vergine. Non guasterebbe se ci fossero a disposizione delle fette di pane abbrustolito.

per realizzare questa ricetta è stata usata una pentola di acciaio inox di diametro 24 cm e altezza 15 cm